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Menú de Verano del 26 de junio al 31 de agosto.

Para este verano hemos creado un menú especial, que va a estar disponible desde hoy 26 de junio  hasta el 31 de  agosto. Y es especial, porque hemos seleccionado platos deliciosos, que han sido éxitos de carta, además de otras aportaciones que vas a descubrir.

 

Te esperamos, porque tu satisfacción es nuestro motor, porque tu, eres en quien pensamos cuando creamos nuestros platos. Porque, nos importas y mucho!!

Primeros

Ensaladilla rusa con salmón ahumado. Nuestra particular rusa artesana, mezclada y preparada al momento, con un acompañamiento de lujo: Salmón ahumado, elaborado en nuestra cocina por nosotros, porque la pureza del sabor sin aditivos nos encanta. Y tu aprecias la diferencia.

Salmorejo con huevo duro y virutas de jamón Deliciosa crema fria que de origen cordobés que es nutritiva y muy apetitosa. El complemento del huevo duro y las virutas no solo la realza sino que la hace muy atractiva a nuestro paladar, no te la pierdas.

Ensalada de tomates con ventresca de atún, Los mejores tomates que hay en nuestra huerta, para esta ensalada. Y la ventresca, macerada por nosotros con el mejor aceite de oliva, el tiempo justo para que su sabor se mantenga en lo mas alto.  Para nosotros,  la calidad y el sabor son lo mas importante.

Ensalada de pollo crujiente con vinagreta de miel y mostaza: La vinagreta se extiende sobre el lecho de brotes tiernos aportando un sabor peculiar e intenso, al jugoso y suave  pollo envuelto en una crujiente costra. No la dejes pasar!!

Coca de verduras a la brasa con queso feta: Creemos que el mejor modo de cocinar las verduras, es a la brasa. Porque conservan una textura que nos encanta, y si las ponemos sobre una base, con un punto esponjoso y un punto crujiente, y agregamos el sabor  peculiar del feta…. te chuparás los dedos seguro!!

Causa limeña de atun con aguacate y quicos ¿Si juntamos aguacate, quicos, atun, cebolla,  papas amarillas, zumo de limón, sal y algo mas……… que tenemos? Pues un plato delicioso con toques citricos muy refrescantes.

Segundos

Vacio de ternera argentina con chimichurri. Una salsa tradicional, una carne jugosa, sabrosa y tierna algo desconocida pero muy aprecida, ambos cocinados con la receta original argentina, nos dan como resultado un plato de sabor inigualable, que pide pan para mojar, ¡¡ A gritos.!!

Salmón a la parrilla con verduritas  Si te apetece, si buscas o quieres un plato sano, con mucho sabor, ideal para esta época, lo tienes aquí. El salmón a la parrilla y en su punto es toda una delicia y las verduritas que hemos seleccionado como guarnición, son todo un acierto.

Espagetti a la carbonara con yema de huevo. La receta mas clasica y autentica es esta. Es por eso que hemos decidido ser fieles a ella y prepararla así. Y tu que opinas te gusta nuestra eleccion? Esta muy muy buena.

Huevos rotos con jamón. Este plato, no necesita presentación,ni explicación. Es toda una tentanción solo escucharlo. Pide pan….. no te olvides de mojar,  ni de cerrar los ojos con cada bocado. Cuentanoslo después, si te atreves!!

Arroz meloso del dia  Ya sabemos que te gusta, aunque haga calor. Y como es dificil elegir ,decidiremos con los productos mas frescos que hayan en la lonja, en el mercado y en la huerta, cual es el que elaboramos ese dia. Pregunta que nuestro personal de sala te informará.

Hamburguesa 100% vacuno. ¿Creias que nos habiamos olvidado? Imposible!!! tu sabes por que te gusta, nosotros ,…… también. Es jugosa deliciosa apetecible, con esas patatas crujientes ese pan  y ………..

Te esperamos, abrimos todos los dias de este verano, porque queremos ofrecerte todo lo que mereces y más. Nuestro menú, la carta, las tapas la cerverza, el vino, los postres….. tu solo pon la compañia.

 

 

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Menú del 19 al 23 de junio

Nuestro menu de esta semana viene con entrantes refrescantes cuya base son verduras y principales con sabor y equilibrio, ideal en esta época del año. ¿Quieres que te los mostremos? Acompañanos.

Primeros con mucha vitamina.

Escalibada de verduras con queso parmesano gratinado. Un plato típico de la costa mediterranea, que resulta delicioso frio y templado. Verduras asadas en la llama,lentamente y troceadas para ser combinadas y aderezadas. La mezcla de los sabores en cada bocado, es exquisita. Pues nosotros hemos decidido que, un golpe de calor para gratinar un parmesano, hará de este plato una deliciosa maravilla.

Gazpacho andaluz. Frio, refrescante, delicioso, apetitoso…… no hay suficientes calificativos para decir cuanto, nos gusta esta sopa fria. Ligera y sanisima. Pidela!!

Ensalada de cazón en adobo de azafrán. Esta ensalada no es tan ligera como otras, por la fritura del cazon, pero el sabor del adobo que impregna el pescado, y la base de tierna verdura bien lo valen. No dejes de probarla.

Principales

Arroz negro con chipirones. El arroz nos gusta en todas sus variantes, el fumet de base, el sabor de la tinta y el inconfundible chipirón, son lo que buscamos para ofrecerte este arroz que incluso con calor, apetece.

Tournedo de solomillo iberico a la miel y mostaza. Una de las formas mas habituales, de preparar esta pieza que apasiona a los carnivoros. Es por eso que solo hemos agregado una salsa de miel y mostaza. El punto y el sabor te los garantizamos.

Lomito de gallo San Pedro a la espalda. Este pescado es uno de los mas sabrosos  y exquisitos aunque su aspecto no lo sea. Os lo presentamos cocinado con sencillez para apreciar todo su sabor. Sin duda repetireis, en caso de no conocerlo, y a los adeptos….No lo dejeis pasar.

Hamburguesa vinotinto : El secreto de su éxito, TU. La calidad de los ingredientes : nuestro sello. Y lo bien que sienta a todos, porque comer una hamburguesa con las manos y mancharse de mostaza los dedos, es lo que toca!!

Te esperamos a comer a cenar o a tomar una caña. No solo nuestro menú esta disponible. También aperitivos, tapas, carta……lo que tu elijas.

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Menu del 12 al 16 de junio

Y este es : Nuestro menú de esta semana.

Cargado de platos deliciosos, sabrosos y apetitosos. Seguimos como siempre, pensando en sorprenderte con nuestras personalizaciones de las recetas.

Primeros con mucho sabor.

Salmorejo de frutos rojos : Un majado de ingredientes básicos  es la base del plato tradicional, que nos encanta. Es por eso que hemos decidido agregar frutos rojos para darle un sabor diferente.  ¿Lo pides y detectas la fruta seleccionada, o te lo decimos antes?

Pizza al revés No es que te la servimos asi, es que la elaboramos al revés. Recipiente, ingredientes masa,….y a cocer. Tu la cortas y la degustas. Te va a encantar estamos seguros.

Parrillada de verduras con salsa romescu. Nos encantan las verduras, y para cocinarlas hemos elegido carbón vegetal ¡Deliciosas!  Para la salsa, vas a pedir pan. Es imposible resistirse.

 

Segundos tan buenos, que hacen dificil elegir.

Vacio de ternera con puerros confitados y salsa chimichurri casera. Confitamos los puerros artesanalmente, y  también elaboramos la salsa que forman la guarnición perfecta, para esta pieza de carne. Pidela!!!

Raviolis rellenos de boletus. La pasta es tan versátil que puede ser servida y cocinada de mil maneras, pero para nosotros los boletus con su potente sabor consiguen una de las mas deliciosas combinaciones posibles.

Txipirones encebollado  El punto de la cebolla, el sabor de los txipirones y nuestro toque “secreto” es el maridaje perfecto para que este plato sea toda una tentación.

Hamburguesa vinotinto. Sabemos que muchos venis ya habiendo decidido que es vuestro segundo. Será la carne, la guarnición, el pan, las patatas?………. NO,  no es eso. Es, que nuestra hamburguesa es adictiva de tan buena que esta!!

No te lo pienses, ven, reserva por correo, llama por telefono o pídele a un amigo que lo haga pero no te lo pierdas.

 

 

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Menú del 5 al 9 de Junio

Nuestro menú de esta semana está listo. En cocina como siempre, madrugando, para adquirir los ingredientes más frescos y cocinando, para que tu disfrutes de los mejores platos.

Primeros con mucho sabor, potente e inconfundible.

Gazpacho de remolacha. Su intenso color purpura y su sabor tan peculiar y caracteristico, es dificil de olvidar. Prueba nuestro gazpacho verás.

Ensalada roll de calabacín y queso de cabra. Esta ensalada te encantará es vistosa y apetitosa. La suavidad del calabacín y la intensidad del queso se funden en cada bocado y resulta un equilibrio de sabor increible.

Saquito de morcilla y manzana con confitura de tomate. Crujiente por fuera cremoso por dentro. Así es este plato , irresistible y tentador. No puedes perdertelo, reserva ya que vuelan.

Segundos sabrosos apetitosos, deliciosos!!

Merluza con verduritas en papillote. Un pescado suave y versatil que en papillote, afianza su sabor mezclandose con la verdura sin agregar grasas. Ideal si eliges comida ligera y perfecto si te gusta el pescado.

Arroz meloso de bacalao con espinacas. El bacalao, es un pescado que combina muy bien con el arroz y que aporta brillo y textura al cocinarlos juntos, y hemos elegido espinacas por  su intenso sabor y color  verde oscuro, para el toque final del plato.

Pollo guisado en pepitoria. Este plato es de mucha solera, con multiples variantes. Nosotros presentamos la nuestra, ven y pruebala. No será como la de tu abuela, porque le pedimos la receta a la nuestra. Pero sin duda te encantará.

Hamburguesa vinotinto. No es necesario presentarla, tu la conoces la pides, incluso la “exiges” Si , ya sabemos que sin ella, no es lo mismo. Esa carne jugosa, esas patatas artesanas ese pan de cristal…………¡La quiero!

Teléfono  963 94 24 42
C/ San Vicente Mártir 44, Valencia
mail: reservas@vinotintovalencia.com  Domingos noche cerrado

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Menú del 29 de mayo al 2 de junio.

Presentamos nuestro menú de la semana, que esta a caballo entre dos meses. Es por eso que hemos preparado platos con aires muy distintos entre si, porque nuestro reto es seguir sorprendiendote. ¿Que te parecen?

Primeros con aires tropicales.

Ajoblanco de coco y sardina ahumada. Este entrante es un deleite para los paladares mas exigentes. Una sopa fria, con una vuelta de tuerca en su base y un aderezo sorprendente. Te lo recomendamos.

Ensalada de pollo crujiente con vinagreta de miel y mostaza. Una tentación apetitosa y veraniega, ademas de ser completa. Carne, verdura y deliciosa salsa que ya ha formado parte de los exitos vinotinto.

Causa limeña de atun con aguacate. Un plato tradicional de la cocina peruana, de sabor muy agradable y con un ingrediente principal: la papa. Nosotros, la hemos rellenado de atun y la acompañamos con aguacate. Pruebala, su sabor te encantará.

Segundos que querrás compartir y probar.

Lomo de cabracho en témpura. Este pescado cántabro, famoso desde 1933  que nosotros hemos elegido para  la elaboración en tempura. Y ha sido porque  nos parece deliciosa y porque acentua su sabor. Pidela y lo comprobarás.

Espaguettis a la carbonara. Elaborados con la receta original italiana. Mas que buenos, buenisimos. Y es que, Italia nos apasiona y su cocina mas!!

Secreto iberico a baja temperatura y berenjena a la llama. El secreto es una de nuestras carnes blancas mas apreciadas y la cocción a baja temperatura de nuestras favoritas. Si le añadimos la berenjena a la llama, no podemos pedir mas.

Hamburguesa vinotinto. Deliciosa, apetitosa, tentadora…….., tu favorita y la nuestra.Sus patatas artesanas tentadoras y su carne 100% vacuno son nuestro sello.

Te esperamos en c/ San Vicente Martir 44 – Valencia.

 

 

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Estaremos en el II Concurso nacional Paella de Cullera

El próximo martes 23 de mayo, estaremos en los Jardines de la Plaza de la Constitución de Cullera para participar en la final de IILOGO-PAELLA-DE-CULLERA-1 Concurso Gastronómico Nacional “Original · Paella de Cullera”, una propuesta del Ayuntamiento de Cullera y la Asociación Empresarial de Hostelería y Turismo de Cullera y la Ribera Baja, cuyo objetivo es la promoción de la gastronomía local y, sobre todo, crear un plato innovador que sirva como elemento diferenciador de su gastronomía.

¡¡Y nos hemos unido a ello!!!

El pasado 3 de mayo nos comunicaron nuestra participación y allí estaremos de la manos de nuestro chef ejecutivo, Javier van Gemert,  preparando este tradicional plato, idea de Salvador Gascón, prestigioso gastrónomo que no solo elaboró la receta, sino que nos recomienda se utilicen productos de cercanía, de la lonja o los campos de la zona.

Y nos hemos puesto a ello y hemos trabajado este plato que consiste en un arroz seco elaborado con pescado de su lonja: Salmonetes, langostinos, sepia y un fondo con pescado de roca, siempre aportando nuestro toque.

Foto: Love Valencia

Foto: Love Valencia

El jurado del concurso estará compuesto por los profesionales de la gastronomía, chefs, gestión administrativa, críticos gastronómicos y personalidades elegidos por la organización presidida por el Honorífico D. Salvador Gascón.

Ya nos sentimos ganadores por habernos hecho partícipes de esta iniciativa que promueve la gastronomía valenciana y el producto local, algo que respetamos y valoramos en nuestro día a día.

Os informaremos de los resultados y nuestra clasificación.

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Menu del 22 al 26 de mayo

Esta semana nuestro menú es colorido. Todos nuestros primeros llevan algo rojo. Nuestros segundos los hemos seleccionado con mucho aroma. Vienes a probarlos? sin duda, te enamoraras.

Primeros con pasión.

Salmorejo con tataki de sandia Un puré delicioso frio y de textura suave en el que nosotros hemos añadido sandia en tataki. ¿te atreves con la combinación? En cocina lo recomendamos.

Atun rojo en escabeche. El atún nos encanta,de cualquier forma. Pero si es casero mas!! Nosotros lo elaboramos para ti, lo marinamos, lo maceramos y el resultado es … Pidelo y no te digo mas!!

Ensalada de fusilli y remolacha. Espirales y color rosa intenso. Una interesante mezcla en la que el sabor algo terroso y dulce de la remolacha predomina. Si es tu verdura no te pierdas este plato.

Segundos llenos de sabor y aroma.

Risotto de hongos al camembert. Este queso tiene como caracteristica un  sabor pronunciado de setas lo que realza el sabor de este risotto que hemos confeccionado en cocina para ti.  Pruebalo!!

Bacalao confitado con salsa romesco. Confitar este pescado es conseguir un plato delicioso, si además lo acompañamos con tomate, ñora y frutos secos. Solo queda pedir pan y mojar esta salsa tan sabrosa.

Curry verde tailandes de pollo con verduras y leche de coco. Esta receta es fragante y sabrosa ademas de picante.  Aun suavizada por la textura y el sabor de la leche de coco que confieren cremosidad a la salsa. Es un plato potente para paladares exigentes.

Hamburguesa vinotinto. Forma parte de nuestra familia, que seria del menú sin tu burguer favorita? Ya sabes 100% ternera. patata artesana y su guarnición habitual.

Ven a visitarnos y elige que platos combinas.  C/ San Vicente Martir 44 o si lo prefieres llama y nuestro personal de sala realizará tu reserva.

 

 

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Menú del 15 al 19 de mayo.

El menú de esta semana es una explosión de color, sobre todo en los entrantes, que sorprenden por la sencillez y elaboración. Unos principales equilibrados, muy sabrosos y apetecibles, y un postre que te tentará una vez más.

Entrantes con color!!

Gazpacho de guisantes,hierbabuena y langostino. Gazpacho verde!!! ¿Lo has probado, te lo imaginas? Sorprende su sabor suave y su textura cremosa, en la que el langostino y la hierbabuena lo realzan. Una combinación que te encantara!!

Colección de tomates. Diferentes variedades de tomates, sabor, color, textura, origen….. Verde, rojo intenso, amarillo, anaranjado….. Cada bocado por separado o combinado es una maravilla. No lo dejes pasar.

Albondigas de soja a la jardinera. Ideal para vegetarianos, y una forma diferente de comer albondigas. Un sabor y textura diferentes, que resulta deliciosa y mas ligera que con carne. Pruebalas!!

Segundos con sabores diferentes y toques originales.

Wok de pollo teriyaki con fideos de arroz.  Una elaboración más saludable, con poca grasa y sin perder ni un solo punto de sabor. Verdura al dente y deliciosos fideos, son la combinación perfecta para este pollo.

Lomo de salmón noruego. Uno de nuestros pescados favoritos, marinado, ahumado, a la parrilla, a la sal… siempre resulta delicioso. Su sabor caracteristico, intenso e inconfundible lo situan entre los mas apreciados.

Arroz meloso de sobrasada y setas silvestres. ¿Sorprendido? eso queremos. No te lo pienses, esta para chuparse los dedos!!

Hamburguesa vinotinto Nuestra hamburguesa de siempre 100% vacuno, con su guarnición de patatas caseras y su pan de cristal. Ya la conoces, es uno de tus favoritos.!!

Te esperamos

C/ San Vicente Mártir  nº 44 – Valencia  Teléfono  963 94 24 42

 

 

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Menú del 8 al 12 de mayo

En cocina bullen las ideas, esta semana, te presentamos un menú con unos platos llenos de ideas nuevas y sabores especiales.

Primeros “diferentes”

Gazpacho de sandia ¿Sandia? ¿Porque no? es ligera, refrescante, sabrosa y perfecta para este plato. Pídela y lo comprobarás.

Rollito vietnamita de pato,con manzana y verduritas. La manzana aporta una textura crujiente y marida muy bien con las verduras. Este rollito te gustará mucho. Pidelo que se acaba.!!

Ensalada de calabacín y queso de cabra.  El contundente sabor del queso de cabra se suaviza al combinar con el calabacín y adquiere el punto delicioso con la vinagreta de miel y limón. No la puedes dejar pasar!!

Segundos, que te encantarán

Carrillera iberica  guisada ,con reducción de vino tinto y toques de cacao. Una reducción muy aromatica y con un sabor mas que especial, para esta carne de paladar potente y  de textura melosa.

Atun en témpura con pisto de mango. Nos encanta combinar verdura y fruta, porque es una guarnición perfecta, para un pescado intenso y fresco que nos apasiona.

Arroz meloso de puntilla con almejas. Sabor marino y textura suave para este meloso idea de nuestro equipo de cocina.  Una maravilla, ¿Reservas?

Hamburguesa vinotinto. ¿Te gusta la carne, adoras las hamburguesas? Si la conoces, no la dejarás escapar, si no la has probado, hazlo!!  Con su guarnición de patatas artesanas y el pan de cristal.

Te esperamos en C/ San Vicente 44 – Valencia

 

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Menú del 2 al 5 de mayo.

El menú de esta semana, es como el tiempo de nuestra ciudad: Nos invita a disfrutar, a saborear, a tomarlo en terraza y en local.

Primeros  para abrir boca.

Crema de calabacín y manzana : Una crema de sabor suave e  inconfundible, con un toque diferente que lo hace, mas dulce. Esta combinación de hortalizas y frutas es un éxito, además es ideal si te encanta la verdura.

Migas manchegas con huevo mollet. Este plato tan contundente en su sabor y sus ingredientes, nos encanta. Es por eso, que le hemos agregado un toque especial, el huevo mollet. ¿Lo has probado? No te lo pierdas Delicioso!!!

Ensalada roll de aguacate con cangrejo La ensalada siempre es una buena elección. En cocina,  le hemos dado un giro, ¡¡enrollándola!!. Y con los ingredientes que mas gustan: cebolla roja, maiz, cangrejo, aguacate y salsa rosa!!

Segundos que completan.

Solomillo iberico a la mostaza. El intenso sabor de la mostaza se mezcla con la carne y combina de modo ideal. Pero queriamos una guarnición novedosa y hemos preparado un guiso de setas con vermout rojo. ¿Reservamos?

Lomo de carbacho al horno con refrito de ajitos al vino blanco. El horno es uno de nuestros aliados con todo el pescado, y el carbacho no es una excepción,  además de estar muy sabrosos, solo con el toque de los ajitos te presentamos un plato de primera.

Arroz meloso de conejo al romero.  No puede faltar el arroz en nuestra carta, esta semana con conejo. Y, ¿que sabor mas perfumado que el del romero?. Pidelo y lo comprobarás.

Hamburguesa vinotinto  ¡¡Tu hamburguesa favorita!! Ya lo sabes: 100% ternera, pan cristal, patatas artesanas. ¿Se puede pedir mas?

Te esperamos en c/ San Vicente nº44 Valencia. Ven y come con nosotros lo vas a disfrutar.

 

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