Daily Archives: May 22, 2017

Estaremos en el II Concurso nacional Paella de Cullera

El próximo martes 23 de mayo, estaremos en los Jardines de la Plaza de la Constitución de Cullera para participar en la final de IILOGO-PAELLA-DE-CULLERA-1 Concurso Gastronómico Nacional “Original · Paella de Cullera”, una propuesta del Ayuntamiento de Cullera y la Asociación Empresarial de Hostelería y Turismo de Cullera y la Ribera Baja, cuyo objetivo es la promoción de la gastronomía local y, sobre todo, crear un plato innovador que sirva como elemento diferenciador de su gastronomía.

¡¡Y nos hemos unido a ello!!!

El pasado 3 de mayo nos comunicaron nuestra participación y allí estaremos de la manos de nuestro chef ejecutivo, Javier van Gemert,  preparando este tradicional plato, idea de Salvador Gascón, prestigioso gastrónomo que no solo elaboró la receta, sino que nos recomienda se utilicen productos de cercanía, de la lonja o los campos de la zona.

Y nos hemos puesto a ello y hemos trabajado este plato que consiste en un arroz seco elaborado con pescado de su lonja: Salmonetes, langostinos, sepia y un fondo con pescado de roca, siempre aportando nuestro toque.

Foto: Love Valencia

Foto: Love Valencia

El jurado del concurso estará compuesto por los profesionales de la gastronomía, chefs, gestión administrativa, críticos gastronómicos y personalidades elegidos por la organización presidida por el Honorífico D. Salvador Gascón.

Ya nos sentimos ganadores por habernos hecho partícipes de esta iniciativa que promueve la gastronomía valenciana y el producto local, algo que respetamos y valoramos en nuestro día a día.

Os informaremos de los resultados y nuestra clasificación.

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Menu del 22 al 26 de mayo

Esta semana nuestro menú es colorido. Todos nuestros primeros llevan algo rojo. Nuestros segundos los hemos seleccionado con mucho aroma. Vienes a probarlos? sin duda, te enamoraras.

Primeros con pasión.

Salmorejo con tataki de sandia Un puré delicioso frio y de textura suave en el que nosotros hemos añadido sandia en tataki. ¿te atreves con la combinación? En cocina lo recomendamos.

Atun rojo en escabeche. El atún nos encanta,de cualquier forma. Pero si es casero mas!! Nosotros lo elaboramos para ti, lo marinamos, lo maceramos y el resultado es … Pidelo y no te digo mas!!

Ensalada de fusilli y remolacha. Espirales y color rosa intenso. Una interesante mezcla en la que el sabor algo terroso y dulce de la remolacha predomina. Si es tu verdura no te pierdas este plato.

Segundos llenos de sabor y aroma.

Risotto de hongos al camembert. Este queso tiene como caracteristica un  sabor pronunciado de setas lo que realza el sabor de este risotto que hemos confeccionado en cocina para ti.  Pruebalo!!

Bacalao confitado con salsa romesco. Confitar este pescado es conseguir un plato delicioso, si además lo acompañamos con tomate, ñora y frutos secos. Solo queda pedir pan y mojar esta salsa tan sabrosa.

Curry verde tailandes de pollo con verduras y leche de coco. Esta receta es fragante y sabrosa ademas de picante.  Aun suavizada por la textura y el sabor de la leche de coco que confieren cremosidad a la salsa. Es un plato potente para paladares exigentes.

Hamburguesa vinotinto. Forma parte de nuestra familia, que seria del menú sin tu burguer favorita? Ya sabes 100% ternera. patata artesana y su guarnición habitual.

Ven a visitarnos y elige que platos combinas.  C/ San Vicente Martir 44 o si lo prefieres llama y nuestro personal de sala realizará tu reserva.

 

 

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